Off-flavors: os defeitos sensorais das cervejas

Sabe quando você bebe uma cerveja com cheiro de papelão? Ou quando está com gosto de pipoca de microondas? Esses são os famosos defeitos sensoriais (ou off-flavors), que são problemas de fabricação, envase e estocagem. Desde o papelão ao vômito de bebê, vocês conhecerão as coisas mais estranhas que podemos sentir nas cervejas. Podemos começar?…